Der Clou: Es handelt sich um eine nächtliche Weinlese („Vendimia Nocturna“) – die Trauben werden nachts gelesen, um Frische und Aromatik zu bewahren. Nach der Ernte schnelle Verarbeitung und schonende Weinbereitung. Im Glas zeigt der Wein eine blass lachsrosa bis zart karminfarbene Farbe, die Farbe wirkt klar und hell – typisch für Roséweine mit Garnacha. Dieser Rosé eignet sich hervorragend als Essensbegleiter, in der Nase schmeckt man florale Noten wie Rosenblätter, Granatapfel, eventuell Kirsche oder Steinfrüchte. Ein leichte rauchige, grasige oder „nasses Gras“-Töne – überraschend für einen Rosé und ein interessanter Charakterzug. Dieser sanfte aber nicht extrem leichter Rose aber allerdings mit ausgeprägter Säure, wirkt der Wein elegant und frisch mit Aromatik, die über das typische einfache Rosé‑Profil hinausgeht.